Salade de Quinoa façon Asiatique

On commence cette semaine en légèreté avec cette salade complète pleins de vitamines au quinoa parfaite pour toute la famille pour faire le plein d'énergie !

Salade facile à faire et vraiment délicieuse

Idéal pour un déjeuner ou un dîner.

Salade de quinoa façon asiatique 

200g de quinoa cuit ( selon les instruction sur la boite ) 

1/4 de chou rouge, coupe fin 

3 grandes feuilles coupées très fine de kale (chou vert frisé)

1 poignée edamame cuites décortiquées ou bien comme moi des sugar peas je sais pas si vous avez ça en France ;-) 

1 poivron rouge, coupé en lamelles fines 

2 carottes râpées, 

1/2 concombre, épépiné et coupé en dés ou bien lamelles très fines 

2 oignon vert haché 

1,5 c a soupe de coriandre hachée 

1 cuillère à café 1/2 graines de sésame 

Quelques noix de cajou 

Poulet ou bien poisson ,tofu ,crevettes…ect 

La sauce : 

5 cuillères à soupe de sauce soja 

2 cuillères à soupe de miel ou maple sirop ou agave 

2 cuillères à café d'huile de sésame 

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 

1/4 cuillère à café de gingembre râpé 

Le sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût 

Placer le quinoa dans un grand bol 

Ajouter le chou, edamame, le poivron rouge, les carottes ,le kale, le concombre, les oignons verts et  

la coriandre. Mettez de côté. 

Mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, miel,vinaigre de riz, les graines de sésame, le gingembre dans un bol. Fouetter pour bien mélanger. 

Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa, au goût, puis mélanger. 

Goûter et ré-assaisonner avec le sel  et poivre fraîchement moulu, si nécessaire. 

Ajouter les noix de cajou et la protéine désirée . 

Servez et dégustez.