Poulet grillé, mariné au citron vert - coriandre fraîche et sa salade aux saveures du Mexique

Coucou mes Gourmands aujourd'hui, je vous emmène au Mexique!

Et voici la recette d'un bon petit plat aux accents mexicains dé-li-cieux , pleine de couleurs et de saveurs!

Poulet grillé, mariné au citron vert-coriandre fraîche et sa salade aux saveures du Mexique 

 

Salade Mexicaine :

1 conserve de  haricots noirs, rincés et égoutté

2 tasses maïs en grains, surgelés ou en conserve     

¼ tasse     coriandre fraîche hachée      

¼ tasse    jus de lime

2 tomates moyennes, en morceaux     

½ tasse    oignon  rouge haché 

1 c. à café  cumin moulu

2,5 c. à café  de miel

½ c. à café de chaque sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et reservez au frais.

4 blancs de poulet

jus de citrons verts (1 ou 2 dépend de leur taille)

4 gousses d'ail  

 Un peu moins d’une ½  botte  coriandre fraîche

5 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de miel

1 1/2 c. à café de sel

1 1/2 c. à café de poivre   fraîchement moulu

Dans un blender mettre tous les ingredients pour la marinade et mixer .

Versez sur le poulet et laissez mariner au moins 1 heure (plus le temps de macération est long, meilleur c'est!).

Passez les blancs de poulet au gril ou au barbecue 5 min de chaque côté.

Déposez 1 tostada par assiette de service. Répartissez-y la salade.

 Surmontez  le poulet autour. Servez aussitôt

¡Buen provecho!

Au Mexique, les tostadas sont des petites tortillas, galettes de farine de maïs emblématiques du Mexique,

 sur lequelles on dépose une farce.