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mardi 23 février 2016

Boeuf Sauté au Basilic Thai Pad Gra Prow






Voici une recette traditionnelle Thaï rapide et bien relevée que j'affectionne particulièrement, je suis une addict du basilic Thaï son petit goût anisé, mentholée est juste à tomber .

Inutile de préciser qu'en bouche, perfection dans les saveurs, c'est une véritable explosion !


Boeuf Sauté au Basilic Thaï Pad Gra Prow 




600g de boeuf, émincé (vous pouvez le faire aussi avec du boeuf haché) 

2 cuillères à café de fécule de maïs 

4 gousses d'ail, hachées 

1 poivron rouge, tranché finement 

1 petit oignon ou échalote , émincé 

2  cuillères à soupe de sauce de soja 

1 cuillère à café de sauce soja foncée (si vous avez pas mettez de la simple)

1,5 cuillère à soupe de  sauce aux huîtres (moi j’ai mis la hoisin ) 

1 cuillère à soupe sauce de poisson (remplacez par de la sauce soja) 

1 cuillère à café de sucre 

2 à 3 cuillères à soupe huile 

1 paquet de feuilles de basilic thaï (20g) 

Vous pouvez ajouter un peu de piments thaï rouges, épépinés, finement émincés si vous aimez 

Coriandre, pour garnir. 



Émincez votre boeuf en lamelles ainsi que le poivron,l’oignon , hachez l’ail et enfin effeuille votre basilic 



Dans un grand bol mettre le boeuf avec la maïzena et 1 c à soupe d’huile ,bien mélanger. 


Chauffez votre wok ou une grande poêle à feu vif et ajouter 2 c à soupe d 'huile. Faire sauter le boeuf la viande doit être mi-cuite. 


Ajouter l'ail et l’oignon dans le wok 

Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 30 secondes 

Ajouter le poivron rouge et faire sauter environ 1 mn . 



Ajoutez la sauce de soja, la sauce de soja noir, sauce hoisin, la sauce de poisson et le sucre. Faire sauter pendant quelques secondes. 

Avant de finir la cuisson, ajouter les feuilles de basilic thaï 

Poursuivez la cuisson à peine quelques secondes . 


Dans un bol, déposez du riz jasmin . Ajoutez par dessus le boeuf sauté . Parsemez de coriandre émincée. Arrosez bien le tout de sauce.



1 commentaire:

sotis a dit…

hummmm j'adore ces saveurs!!!! biz

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