Chili Con Carne

Un bon chili con carne rien de mieux avec ce froid, 

Un plat parfait pour se réchauffer !

Souvent considéré comme un plat mexicain à cause de son nom aux consonances espagnoles, le chili con carne est en fait un mets typiquement américain. 

Il s'agit d'un plat tex-mex, une cuisine faite d'ingrédients mexicains et texans, créé par les immigrés mexicains aux États-Unis. 

Puis, selon l'endroit où on le prépare, il peut y avoir des variantes. Si on va vers le nord, on va y rajouter du maïs en grain et des haricots noirs. Si on va vers l'est, on aura peut-être du fromage .

on le connaît surtout servi avec des haricots rouges, de la viande, 

mais aussi des oignons, de l'ail, des tomates, de la poudre de chili frais,

de la coriandre, du cumin, , des piments, bien sûr!

Chili Con Carne 

500g boeuf haché 

1 gros oignon , haché

1/2 gros poivron vert et ½ poivron rouge hachés

4 gousses d'ail , hachées finement

2cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe de cumin moulu

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à café d'origan séché

2 cuillères à soupe de concentre de tomate

1 cuillère à soupe de Maïzena

Sel 

500 g de chair de tomates (en bocal) ou fraîche 

1 1/2 tasses de bouillon de boeuf ou eau , et plus encore si nécessaire

500 g de haricots rouges secs ou bien pour aller plus vite 2 boîtes de haricots (rouge,noir…) , égouttés et rincés

1 cuillère à soupe de sauce piquante

Fromage râpé cheddar , oignons verts émincés et / ou de la crème fraîche, pour la garniture (facultatif)

Faire tremper les haricots pendant environ 12 h, bien les rincer.

Mettre dans un faitout à feu moyen-élevé , 2cuillères à soupe d’huile ,ajouter le bœuf et cuire, en brisant la viande avec une cuillère en bois , puis ajouter l’oignon,les poivrons

et cuire, en brassant , jusqu'à tendreté , environ 5 minutes. Ajouter l'ail et 1 cc de sel et faire cuire 2 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin , le paprika , l'origan ,la maïzena et le concentre de tomates et cuire, en brassant , jusqu'à ce que la pâte de tomate soit rouge brique , environ 6 minutes ( ajouter un peu d'eau si le mélange commence à coller ) . 

Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf et les haricots et laisser mijoter à feu doux. Cuire , en remuant occasionnellement , jusqu'à ce que le chili épaississe légèrement , environ 3 à 4 h si c’est des haricots sec sinon 1h30 .

Ajoutez un peu de bouillon de bœuf si le chili est trop épaisse .

Verser dans des bols et garnir avec du fromage râpé , des oignons verts ,de coriandre hachée,et / ou de la crème fraîche ,du Tabasco, pour les plus téméraires et enfin  des tortillas chips .

Cette recette peux se faire dans le crock pot le matin pour être mangé le soir.