Chicken Pot Pie - Tourte au Poulet et aux Petits Légumes

La Chicken Pot Pie est une tourte au poulet et aux petits légumes

 ultra crémeuse et parfumée, les légumes croquants , 

le poulet fondant et le tout est recouvert d'une pâte croustillante.

Ce plat complet, simple et savoureux est une délicieuse et originale façon

 d'accommoder  les restes du poulet de la veille ou pourquoi de la dinde

 de Thanksgiving ou de Noël! 

Parfait pour partager en famille ou entre amis.

Chicken pot pie 

Garniture : 

4 blancs de poulet déjà cuit coupés en dés 

2 carottes coupées en dés 

3 branches de celery coupé  en dés 

1 oignon ou 2 échalotes

1 tasse de petit pois surgelé 

250 ml de crème liquide ou bien moitié lait moitié crème liquide ou bien crème de soja 

100 ml ou + de bouillon de poulet ou légumes 

20 g de beurre ou margarine 

2 à 3 cuillères à soupe de farine 

1 bouquet garnis ou bien juste du thym 

Sel 

poivre 

1 oeuf 

pâte brisée :

250 g de farine T55 

125 g de beurre ou margarine 

50 ml d'eau froide 

1 jaune d'oeuf (20 g) 

1  cuillère à café de sel 

Préparer la pâte brisée :

Vous pouvez prendre l'option facile et rapide; c'est la pâte brisée toute prête 

Dans le bol de votre robot, verser la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. 

Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux. 

Ajouter le jaune d’oeuf

Tout en continuant à mélanger, ajouter un peu d'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.

Laisser une heure au réfrigérateur,le mieux toute une nuit . 

Préchauffer le four à 190 C. 

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à tourner translucides, environ 3 minutes. 

Incorporer le poulet, puis saupoudrer la farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que tout est combiné avec le poulet et légumes. Cuire pendant 1 minute, puis versez le bouillon de poulet) laisser cuire et épaissir. 

Une fois qu'il commence à épaissir ajouter,les petits pois ,le sel, le poivre et le thym. 

Ajouter la crème et Laisser frémir pour cinq à dix minutes en remuant de temps en temps. 

Si la preparation semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou

trop liquide ajouter de la farine.

. 

Retirer du feu et laisser légèrement tiédir l'ensemble. 

Alors il y a deux versions: 

Premiere version 

Verser la garniture dans un plat de cuisson de 2 litres. Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et posez-le sur le dessus du plat. Appuyez sur la pâte de telle sorte que les bords adhèrent à l'extérieur du plat . 

Utilisez un couteau pour couper petits évents ici et là dans la surface de la pâte. 

Mélanger l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et brosser sur toute la surface de la croûte. 

Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, 

jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. 

Pour empêcher que la croûte devienne trop doree, couvrir légèrement 

avec du papier pour les 15 premières minutes de temps de cuisson. 

Servir aussitot .(vous pouvez le faire en individuels ,tres sympa aussi ! ) 

La deuxieme version: 

Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et en faire deux disques 

Dans un plat a tarte mettre le premier disque,ajouter 

La garniture. Battre un jaune d’oeuf avec un peu d’eau. 

Enduire au pinceau le bord supérieur de la pâte. 

Recouvrir de la deuxième pâte en bordant bien la pâte supérieure et la pâte inférieure. 

Pincer légèrement les bords pour les faire adhérer. 

A l’aide de la pointe d’un couteau découper un petit trou cylindrique de 1 cm de diamètre au centre de la tourte. 

Rouler une petite cheminée en carton ou papier afin que les vapeurs de cuissons puissent s’échapper. 

Avec le reste de dorure (mélange jaune œuf, eau) badigeonner le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau . 

Cuire au four préchauffé, en bas du four pendant environ 30 a 45 minutes, jusqu'à coloration dorée. 

Servir à la sortie du four.

Quelques idees :

Vous pouvez utiliser cette garniture pour des vol au vent 

Vous pouvez aussi utiliser de la pate feuilletee a la place de la brisee quand vous faites la recette dans un plat .