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mercredi 19 novembre 2014

Tajine d'Agneau aux Pommes De Terre, Olives et Citron Confit




Un délicieux tajine très parfumé pleine de saveurs qui vous fera voyager au Maroc
 Un pur instant d'évasion et de gourmandise !


Tajine d'Agneau aux Pommes De Terre,
Olives et Citron Confit 



1 kg d'agneau
1 oignons
8 pommes de terre de taille moyennes
3 gousses d'ail
Persil et de la coriandre ciselées
1 c à café de gingembre 
1/2 c à café de Safran
Citron confit selon goût
1 tomate olivette coupée en petits dés
Sel, poivre
1 1/2 tasse d'olives violettes (ou vertes à défaut)
huile d'olive



Préparation :

Couper les oignons en lamelles, hacher les gousses d'ail. 
Dans un tajine ou faitout, faire chauffer de l'huile. Quand l'huile est chaude, plongez y les oignons et l'ail,
puis la viande et la tomate , faites revenir quelques minutes. 



Saupoudrer les épices puis ajouter le persil et la coriandre ainsi que quelques rondelles de citron confit. 
Saler et poivrer. Recouvrir d'eau .
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite . 
Épluchez les pommes de terre, 
couper les en 4 quartiers puis plongez les dans le faitout, avec le reste
En attendant, si vous utilisez des olives vertes salées, faites les bouillir 10 min dans de l'eau 
afin d'en retirer le sel. Plongez les ensuite dans la sauce. 
Une fois la viande et les pommes de terre cuites, éteignez le feu et servez dans le tajine. 
Accompagnez le tout de pain frais et savourez!

5 commentaires:

Stephanie C. a dit…

Testé hier, et vraiment délicieux! je l'ai fait dans une cocotte en fonte, et seul bémol, j'ai eu un peu trop d'eau... est-ce que j'aurais du mettre de la maizena pour epaissir le jus ? Recette que je referai, car simple et un mélange de saveurs subtil, merci!

Anonyme a dit…

Ces mesures pr combien de personnes svp

Inbar Coriat a dit…

Je dirais pour 6 personnes

Inbar Coriat a dit…

Tiens c'est bizarre Stephanie C !! oui il aurait fallu reduire la sauce avec un peu plus de cuisson et pourquoi pas mettre de la fecule pour une sauce bien onctueuse .

LadyMilonguera a dit…

Comme il a l'air bon ton tajine !

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