Boulettes de Poisson aux Carottes Sauce Chermoula

Aujourd'hui je vous emmène faire  un voyage gustatif, une aventure pour le palais, pour les sens !

Voici des  délicieuses boulettes de poissons  mijotées  

avec des carottes et de la coriandre.tout doucement dans un délicieux 

mélange d'épices .

Ce plat est plein de saveurs

Une merveilleuse odeur se dégage dans la maison et vous emporte vers le soleil !

Boulettes de poisson aux carottes sauce chermoula 

4 beaux filets de merlan (ou autre poisson blanc ) 

½ bouquet de coriandre 

1 à  2  oeufs selon la taille  

1 pomme de terre  (moyenne)

2 belles cuillères à soupe de chapelure  ou 1 à  1,5 de farine de matzah

2 gousses d’ail 

1 oignon 

½ cuillère à café de curcuma 

¼ cuillère à café  de paprika doux ou fort au choix 

Sel,poivre 

Pour la sauce Chermoula : 

2 tomate hachées ou bien 3 cuillères à soupe de coulis de tomate 

1 cuillère à café de curcuma ou 1 sachet de spigol ou safran 

¼ cuillère à café de nora *

½ cuillère a café de paprika doux et ou fort 

4 belle cuillères  à soupe de coriandre hachée 

1 c à soupe de persil hache 

6 carottes coupées en rondelles fines 

3 gousse d’ail coupées en rondelles fines 

1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron 

½ citron confit (facultatif) 

4 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Dans le bol d’un mixeur mettre le poisson ( coupé en gros morceaux ) 

avec l’oignon,l’ail,la coriandre et la pomme de terre 

Mixer mais pas trop il faut qu’il reste des petits bouts de pomme de terre visibles . 

Mettre la mixture dans un bol puis ajouter l’oeuf,le curcuma.le paprika,sel,poivre 

Bien mélanger et laisser reposer au frigo 30mn (pour toutes les saveurs ). 

Mettre un plat à tajine ou à défaut une cocotte en fonte sur feu doux versez l’huile d'olive 

Ajoutez l’ail,le paprika,la nora,le spigol puis y déposer les boulettes 

les faire revenir 5 mn de chaque cote 

Puis ajoutez les carottes,la coriandre,persil,le jus de citron et enfin un verre d’eau couvrir 

mijoter a feu moyen pendant au moins 50 à 2h30 

(plus le tajine cuiras plus il seras confit ,surveiller qu’il y a toujours 

du jus si non ajouter un peu d’eau ) 

Servir chaud avec un bon pain croustillant ou le must la Challah du Vendredi soir !! 

Bon pour Pessah on oublie ;-) 

*La Nora Hojilla ou nyora est un poivron rouge et rond du Levant espagnol

que l'on laisse sécher en chapelets .

Concassée elle utilise dans la cuisine espagnole. 

Son goût fumé et sucré se marie parfaitement avec vos plats sucrés/salés.

 Le goût de la nora se rapproche de celui du paprika doux 

et s'utilise dans les sauces tomate, oeufs, poissons, viandes blanches, légumes...