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mardi 12 décembre 2017

Schnitzel Façon Israélienne







Voici la recette du plat de poulet préféré des Israéliens,que l'on retrouve dans presque tous les restaurants d'Israël.

Vous allez me dire mais qu'est ce que le Wiener Schnitzel recette emblématique de la gastronomie viennoise a d'Israélien !!!

Ce plat a immigré en Israël avec les immigrants juifs européens, et a été adapté en cacher avec des escalopes de poulet ou de dinde , remplaçant le veau trop chère ou le porc pas cacher , de l'huile végétale au lieu du beurre et bien sûr quelques épices pour  encore plus de saveurs !

Le résultat est une escalope de poulet croustillante et moelleuse à la fois et très savoureuse .

 Le Schnitzel est un plat bon marché et facile à préparer; les enfants l'adorent,succès garanti!







Schnitzel Façon Israélienne




600g d’escalopes de poulet ou veau ou dinde très fines

1 verre de farine 

2 oeufs battus 

1 verre de chapelure, style corn flakes ou panko (100g environ) 

1 cuillère à café d’ail en poudre divisée en 2

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de poudre de poulet selon le goût divisée en 2

2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

poivre selon le goût 

Huile pour la friture 

Quartiers de citron pour la garniture





Étaler les escalopes, entre deux papier sulfurisé ou film plastique et aplatir au maillet ou plus simple demandez à votre boucher de vous le faire !




Battre les œufs à la fourchette dans une assiette.

Préparer une assiette plate de farine en ajoutant la moitié de la poudre d’ail,le paprika,la moitié de poudre de poulet ,poivre.

Dans la troisième assiette mettre la chapelure avec l’autre moitié de poudre d’ail et de poudre de poulet ainsi que le sésame .




Passer les escalopes d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs en veillant à ce qu’elles soient bien trempées partout, et ensuite dans la chapelure .
Laissez une assiette vide à proximité où vous placerez vos schnitzels panés.





Dans une grande poêle chauffer de l’huile ,lorsque l'huile est chaude faire dorer les escalopes pendant 2 à 4 minutes selon l’épaisseur de chaque côtés .






Sortir les escalopes croustillantes et égoutter sur du papier absorbant . 

Dresser et garnir de tranches de citron.



Servir avec une bonne purée ou une bonne salade composée ou comme en Autriche avec une salade de pomme de terre .



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