Mousse à La Noix de Coco

Voilà un petit dessert gourmand pour cette fin de semaine .

Une mousse très légère et aérienne à la noix de coco comme un nuage .

Absolument divin et irrésistible !

Mousse à La Noix de Coco

4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

250 ml de lait de coco

6 g de gélatine poudre 

250 ml  de crème liquide ou crème de soja 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne jaune pâle, 

Dans une casserole faire chauffer le lait de coco à ébullition. 

Dès qu'il commence à bouillir verser sur les jaunes d'oeufs battus puis remettre le tout à la casserole. 

Cuire jusqu'à épaississement, incorporer la gélatine (dissoute dans un peu d’eau ).

Bien remuer jusqu'à ce que la gélatine soit fondue pour avoir un appareil homogène et laisser refroidir. 

Fouettez la crème que vous aurez préalablement placée au congélateur (une dizaine de minutes, le temps qu'elle soit bien froide) en chantilly ferme.

Dès que la première préparation a refroidie , incorporer la crème battue en chantilly avec une spatule .

Mettre le mélange dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.