Velouté Carottes-Lentilles Corail Parfumé au Cumin et à la Coriandre.

Ce voluté de couleur orangée aux saveurs d’Orient est toute simple à préparer .

Onctueux, bien réconfortant ,

Voilà de quoi vous faire un bon petit repas végétarien, délicieux et plein de vitamines !

Velouté Carottes-Lentilles Corail Parfumé au Cumin et à la Coriandre.

5 carottes

1 verre de lentilles corail

1 patate douce moyenne ou bien une pomme de terre

1 tomate

¼ de bouquet de coriandre

1 oignon moyen

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de cumin 

½ cuillère à  café de coriandre poudre (facultatif)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Eau ou de bouillon de légumes 

Sel poivre du moulin au goût

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes ainsi que la tomate.

Pelez et coupez en rondelles les carottes et  la patate douce .

Versez l’huile d’olive dans une casserole . Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d'oignon ,les carottes,la patate douce et la tomate pendant 5/6 minutes,

Ajoutez ensuite les lentilles, le cumin ,la poudre de coriandre et quelques brins de coriandre  et couvrir d'eau juste à hauteur des légumes ou bien un bouillon de légumes,salez,poivrez  .

 Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.

Mixez au blender, rectifiez l'assaisonnement (ajoutez de l'eau si besoin)et servez avec de la coriandre ciselée.