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mardi 4 avril 2017

Tajine de Boeuf aux Courgettes Sauce Safran




Aujourd'hui c'est un délicieux tajine de boeuf accompagné de courgettes fondantes et une  sauce  bien parfumée et onctueuse  que je vous propose .

Très simple et rapide à  réaliser  ,

Un plat plein de saveurs pour se régaler !



Tajine de Boeuf aux Courgettes Sauce Safran






1 kg de boeuf ou veau ou agneau ,jarret ou paleron ou joue,collier,jumeau …

500g de jeunes courgettes de petite taille si possible

1 oignon coupé en lamelles

3 gousses d’ail hachées 

1 cuillère à café de gingembre

½ cuillère à café de curcuma

Quelques pistil de safran

2 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre ou 1 cube 

poivre au goût 

Eau 





Faite revenir dans une cocotte ou marmite quelques minutes les morceaux de viande dans l'huile.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, , le safran ,le curcuma et poivre . Faire rissoler le tout quelques minutes en remuant souvent. 

Couvrir d'eau ,ajoutez le bouillon de poulet à hauteur de la viande. -Laisser cuire la viande au moins 1heure .


Entre temps laver les courgettes ,puis avec un économe enlever a moitié la peau et couper en 4 

Quand la viande et prête ajoutez les courgettes ,


Laisser mijoter à feu doux .

Retirer du feu lorsque la sauce est bien onctueuse et que les courgettes soient cuitent .





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