Poulet au Basilic et Lait de Coco

Coucou mes gourmands ça fait un bail !J'espère que vous allez tous très bien !?
Et pour me faire pardonner de cette longue absence .

Aujourd'hui, je vous emmène en Asie avec un poulet délicieusement parfumé au basilic et d'une sauce au lait de coco crémeuse .

 Facile et rapide à réaliser , prêt en seulement 30 minutes !

Une recette pleins de saveurs qu’on adore chez moi !Un vrai bonheur pour le palais!

Poulet au Basilic et Lait de Coco 

6 cuisses de poulet désossées, peau enlevée ou bien escalope de poulet ,coupées en cubes (vous pouvez remplacer par du poisson ,crevette ou tofu)

1 cuillère à café d'huile

1 boîte de lait de coco 

3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais 

2 cuillère à café de gingembre frais, râpé ou émincé

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 et 1/2 cuillères à soupe de poudre de curry jaune

1 cuillère à soupe de soja

1 échalote hachée

2 gousses d'ail émincées

1/2 piment  jalapeño, épépiné et haché finement (si vous aimez pas piquant du poivron vert)

½ cuillère à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe d'eau froide

Sel et poivre selon le goût

Dans une grande poêle mettre  l'huile.

Ajoutez l'échalote,l’ail et le piment jalapeño,le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez le poulet et le faire sauter jusqu'à ce que ce ne soit plus rosé 5 à 7 autres minutes.

Ajouter la coriandre et le basilic ,le sucre,la sauce soja ,bien mélanger et faire revenir quelques minutes encore.

Enfin ajouter le curry ,la maïzena diluée dans l’eau et le lait de coco ,saler et poivrer au besoin et 

laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes pour infuser les saveurs et jusqu’à réduction du lait de coco ,

en remuant de temps en temps.

Servez chaud avec riz jasmin ou Thaï et des quartier de citron vert.