Boeuf au Gingembre et Oignons Verts ou Mongolian Beef

Pour mettre à l’honneur le Nouvel an Chinois voici 

Le Boeuf au gingembre et aux oignons verts ou “Mongolian Beef”, est un des classiques servis dans les restaurants chinois aux US.

Une recette facile à préparer en seulement 30 minutes, composé de lanières de steak tendres,enrobé d'une sauce épaisse brune caramélisée .

Un plat qui regorge de saveurs,qui saura plaire à toute la famille!

Boeuf au Gingembre et Oignons Verts ou Mongolian Beef 

800g boeuf à fondue,émincé très fin

4 cuillères à soupe de fécule de maïs

3 cuillères à soupe d'huile végétale

100ml ou bien 7 cuillères à soupe de sauce soja 

4 +/- cuillères à soupe de sucre brun 

4 cuillères à soupe d'eau

1,5 cuillère à soupe de gingembre finement haché

4 gousses d'ail finement hachées

6 oignons verts coupés en gros (ciboule)

Dans un grand sac congélation , ajoutez le boeuf tranché et la fécule de maïs. Mélanger le tout pour enrober uniformément.

Chauffer une grande poêle à feu vif et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile végétale. 

Une fois chauffé, ajoutez le steak émincé en une seule fois et faites cuire de chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Une fois le steak cuit, retirer et réserver sur une assiette.

Dans un petit bol à mélanger,diluer la sauce soja, le sucre brun et l'eau.

Dans la même poêle, à feu vif, chauffez 1 cuillère à soupe l’huile et y faire sauter quelques minutes le gingembre et l'ail hachés . 

Ajoutez la sauce préparée auparavant ,bien mélanger ,portez à ébullition puis,

Ajoutez le steak à la sauce .

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi.

 Ajoutez les oignons verts et faire sauter 1 minute .

Voilà c’est prêt! 

Servir sur un bon riz jasmin ou des nouilles chinoises .