Easy Xiao Long Bao-style Dumplings / Recette Facile Raviolis Chinois dans le Bol Express

Cette easy dumpling bowl soup est la version ultra simple et rapide des raviolis asiatiques.

Pas besoin de plier des dumplings un par un : on met la viande hachée assaisonnée et les légumes directement dans un bol, on couvre avec des feuilles de wonton,  et la magie opère.

Résultat : une soupe réconfortante, savoureuse, avec des raviolis fondants… sans effort.

Easy Xiao Long Bao-style Dumplings / Recette Facile 

 Soupe de  Raviolis Chinois Express

Pour la farce

300 g viande hachée ( porc, poulet ,boeuf ,agneau,tofu,champignons ou mélange)

1/2 poireau finement émincé

1 poignée de chou chinois finement coupé

2cuillères à soupe sauce soja

2 cuillères à café huile de sésame

2 cuillères à café gingembre râpé

1 cuillère à café de sauce d'huître (il  existe une version végétarien et c'est OU)

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2  gousses d’ail râpée

Poivre (ou piment selon le  goût)

 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet avec 6 cuillères à  soupe  d'eau

(ou bouillon de poulet ou légumes)

Pour le montage

 Feuilles de wonton (Pâte à raviolis)

Toppings 

Oignons verts

Graines de sésame

Chili oil / chili crisp

Coriandre

Préparer la farce

 Dans un bol, mélangez la viande hachée, le poireau, le chou chinois, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail ,le bouillon de poulet et le poivre.

 Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

Former le “dumpling bowl”

 Déposez la farce au fond d’un bol résistant à la chaleur.

 Lissez légèrement avec le dos d’une cuillère.

Recouvrir avec les feuilles de wonton

 Posez les feuilles de wonton par-dessus,  en les pliant grossièrement .

 Appuiez légèrement pour qu’elles touchent la farce.

Avant de mettre au bain-marie ajouter une cuilliere à soupe d'eau sur le haut du dumpling  .

Si vous n’avez pas de panier vapeur mettez dans une sauteuse avec un couvercle.

Cuisson 

 

À la  vapeur : 10–15 min

 Jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les wontons soient fondants.

Finition

 Ajoutez les toppings : oignons verts, sésame, chili oil.

Et dégustez bien chaud.

Astuces trend

Ajoutez suffisamment d’eau ou de bouillon , c’est essentiel pour obtenir une farce juteuse .

 Sans assez de liquide, la farce sera sèche.

Utilisez vos assaisonnements préférés ,les saveurs sont modulables, adaptez selon vos goûts.

Cuisez à la vapeur à feu vif , cela permet de cuire la viande rapidement tout en emprisonnant le jus.

Utilisez un bol résistant à la chaleur , suffisamment profond pour contenir la viande et laisser le bouillon s’accumuler. 

Version luxe : Ajoutez un jaune d’œuf au centre avant de couvrir

Version veggie : Remplacez par du tofu émietté + champignons + chou