Snickers Healthy spécial Pessah ou pas ! sans cuisson

Aujourd’hui, je vous propose une version healthy et totalement addictive des Snickers Bar

Sans sucre raffiné, avec seulement quelques ingrédients naturels ; dattes, peanut butter, sirop d’érable et poudre d’amandes 

 Ces petites bouchées sont un pur bonheur à chaque croc…

Et le meilleur ? Vous pouvez les personnaliser avec des amandes ou des pistaches pour encore plus de gourmandise !

Snickers Healthy spécial Pessah ou pas ! sans cuisson

Snickers Healthy Bar spécial Pessah ou pas ! 

Sans cuisson

 Ingrédients (10 barres) 

Pour le caramel de dattes :

150 g de dattes Medjool

50 g de beurre de cacahuètes  ou amande 

5 g d’extrait de vanille

Pour la base nougat :

150 g de poudre d’amandes

30 g de sirop d’érable

60 g de beurre de cacahuètes  crunchy ou pas  ou beurre d'amande 

Pour la couche croquante :

100 g de pistaches grillées ou cacahuètes salées comme moi 

(ou amandes selon vos envies)

Pour l’enrobage chocolat :

250 g de pépites de chocolat noir

25 g d’huile neutre ou coco

Préparation

Dénoyautez les dattes puis faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir.

Dans un mixeur, mélangez la poudre d’amandes, le sirop d’érable et le beurrre de cacahuètes.

Mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse qui se tient lorsqu’on la presse entre les doigts.

👉 Si c’est trop friable, ajoutez une cuillère à café de sirop d’érable.

Transférez cette préparation dans un moule carré  (le mien 20x15cm ,8x6 inch ) recouvert de papier cuisson.

Tassez bien pour former une couche uniforme et compacte.

Dans le même mixeur (pas besoin de le laver), ajoutez les dattes égouttées, le beurre de cacahuètes  et la vanille.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Étalez le caramel de dattes sur la base nougat, puis  ajoutez une couche de pistaches (moi j'ai mis des cacahuètes ) .

Placez au congélateur pendant 1 heure pour que le tout durcisse.

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco ou neutre  au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en mélangeant entre chaque, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Sortez le moule du congélateur, démoulez et découpez en 16 barres (ou selon la taille souhaitée).

À l’aide de deux fourchettes, trempez chaque barre dans le chocolat fondu pour bien les enrober.

Laissez s’égoutter l’excédent puis déposez-les sur une plaque.

Placez au congélateur pendant 30 minutes pour que le chocolat durcisse.

❄️ Conservation

Conserver dans un récipient hermétique au freezer jusqu’à 3 mois.  à déguster directement à la sortie… 

un pur délice 😍