Artichauts Farcis et petits pois

Artichauts farcis et petits pois plat unique,delicieux qui sent bon Pessah ,
une manière originale et goûteuse de cuisiner les artichauts!

Artichauts Farcis et petits pois

1 kg de viande hachée

800g fonds d'artichauts surgelés

4 gousses d'ail écrasées

½ bouquet de coriande hachée

1 1/2 oignon émincé

1 ½ c à café epices a boullettes ou de raz el hanout

2 oeuf

2 c à soupe de farine de matzah ou chapelure 

3 c à soupe d'huile

Quelques filament de safran

1 cuillère à café de gingembre

le jus d'un demi-citron

400 g de petits pois surgelés

Sel et du poivre

Eau.

Préparez la farce avec la viande hachée, 2 gousses d'ail écrasées, un oignon haché ,½ bouquet de coriande hachée, 1 c à café de raz el hanout , 2 oeuf,2 c à soupe de farine de matzah, sel et poivre.

Laissez reposer 30mn .

Façonner des boules de tailles égales et remplissez avec les fond d'artichauts.

Dans un tajine ou un faitout, Faites revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive à feu doux.

Ajoutez, l'ail écrasé,le sel, le poivre, le gingembre, et le safran.

Mettre les fond d’artichauts farcis dans le tajine côte à côte ajouter le jus d'un demi-citron ,
2 verres d’eau

et laisser cuire au moins 40mn en vérifiant la cuisson.

Ajouter les petits pois et faire cuire à couvert 15 à 20mn de plus,
surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire.

Servir le tajine d'artichauts et petits pois chaud avec la sauce.