Salade de Fenouil à l'Orange Vinaigrette au Miel et Échalote

Voici une salade très originale avec du caractère le goût anisé du fenouil et sa texture croquant associé à la douceur de l'orange 

Une salade colorée et délicieuse, qui fait toujours plaisir à mes invités! 

Salade de Fenouil à l'Orange Vinaigrette au Miel et Échalote 

Ingrédients pour la salade :

2 bulbes de fenouil, finement émincés ( a la mandoline si possible)

2 oranges, coupées en suprêmes (sans membrane blanche)

½ oignon rouge, coupé en petite dés

12 feuilles de basilic, émincées en rubans (enroulez vos feuilles de basilic ensemble et coupez )

Ingrédients pour la vinaigrette :

Une petite échalote, coupées en deux 

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 

1-2 cuillères à soupe de miel (commencer avec 1 cuillère à soupe, ajouter plus si désiré) 

¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge 

Jus de 1 citron 

Sel de mer ,au goût

Poivre du moulin ,au goût

Détailler en fines lamelles le fenouil.

Pelez les oranges à vif, et prélevez les suprêmes .

Dressez les lamelles de fenouil et suprêmes d’orange sur une assiette.

Préparer la vinaigrette dans un blender avec tous les ingrédients et émulsionnez.

Verser cette sauce sur le fenouil et orange, et laisser mariner au frais 15mn.

Juste avant de servir, sortir du réfrigérateur et parsemez de basilic et oignon rouge.

Déguster frais.