Salade aux Aubergines et Poivrons Grillés à la Mélasse de Grenade

Voici une salade que j'adore faire pour les fêtes qui me vient de ma grand-mère paternel d'origine Perse

vous allez me dire mais elle est  pas perse cette salade 

,si si je vous assure c'est ma grand-mère  qui me la transmise

 en plus avec de la mélasse de grenade ça ne peut qu'être Perse !

Si vous aimez l'aubergine, cette salade est pour vous, et si vous ne l'aimez pas, 

goûtez-y, elle vous réconciliera certainement ;-)

Salade aux  Aubergines et Poivrons Grillés 

à la Mélasse de Grenade

2 Aubergines

4 tomates 

2 poivrons rouge

1,5 cuillère  à café de mélasse de grenade ou bien le jus d’un citron 

1 à 2 gousses d'ail hachées selon le goût 

2 cuillères  à soupe d’huile d’olive 

Sel,poivre au goût 

Allumer le four à 200 °C.

Déposer les aubergines piquées avec une fourchette ,les poivrons,les tomate entiers sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettre la plaque au four pour 40 minutes environ.

Retourner les légumes de temps en temps.

Lorsque la peau des légumes a gonflée et a colorée, les sortir du four et les réserver.

Coupez chaque aubergine dans le sens de la longueur, retirez la chair avec une cuillère.

Pelez les tomates et les poivrons puis écraser a la fourchette les tomates et aubergines dans un saladier 

Ajoutez les poivrons coupés en petits dés,l'ail haché

Assaisonnez avec la mélasse de grenade,l'huile d'olive,sel et poivre

Réfrigérer au moins 30mn .

Une salade qui se conserve très bien au frigo pour une durée assez longue.