Salade Marocaine d ' Oranges aux Olives Noires

Voici une salade bien fraîche, toute simple, 

mais pleine de saveur que j’adore 

et qui est toujours à l’honneur à Rosh hashana et Pessah chez moi !

Salade Marocaine d'oranges aux olives noires

Une belle poignée d’olives noires séchées, dénoyautées et coupées en deux 

2 à  3 belles oranges pelées et coupées en suprêmes si vous y arrivez pas en dés fera l’affaire 

1 cuillère à  café de paprika ( choisi suivant le goût , doux ou fort) ou 1 c à soupe d’harissa

1/2 cuillère à café de cumin 

2 gousses d’ail hachées

Le jus d'un demi citron fraîchement pressé 

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 

Éplucher les oranges á vif,prélevez les segments et gardez un peu de jus . 

Dans un saladier mettre les suprêmes d’orange 

 ainsi que les olives noires et un peu de jus des oranges .

Pour la sauce :

Dans un petit bol mélanger le cumin, le piment 

(choisi suivant le goût , doux ou fort)ou harissa ,

l’huile,sel,citron bien mélanger puis arrosez cette sauce 

sur les suprêmes d’orange et les olives 

Mélangez délicatement et servir très frais en entrée.