Banatage Tunisien

Les banatages tunisiens sont un incontournable de la cuisine tunisienne.
Des croquettes de pommes de terre, fourrées au thon ou à la viande hachée,
croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Banatages Tunisiens

Ingrédients

• 5 pommes de terre moyennes
• 1 à 2 œufs crus
• 2 œufs durs hachés
• 1 oignon haché
• 1 boîte de thon émietté
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• Jus d’½ citron
• Sel & poivre

Pour la panure

• 2 œufs battus
• Farine / farine de matzah / fécule de pomme de terre

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre sans les éplucher.
Une fois cuites, laissez-les tiédir puis épluchez-les.

Écrasez-les en purée, ajoutez les œufs crus, l’oignon, le persil, le thon, les œufs durs hachés et le jus de citron. Mélangez bien.

Formez des boulettes ovales, passez-les dans la farine puis dans les œufs battus.

Faites chauffer l’huile et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant.

Arrosez d’un filet de citron et dégustez 😋

💡 Astuce : Vous pouvez aussi garnir vos banatages avec du poulet, du bœuf, des champignons ou même des lentilles.