Muakacha ou Crinkle Cake (Gateau froissé à la pâte filo )

Muakacha (moo-ah-ka-cha) est un mot arabe qui signifie "ridé". C'est pourquoi certaines personnes appellent ce dessert "Crinkle Cake" et "Phyllo Dough Crinkle",très à la mode en ce moment sur la platforme "Tik Tok" 

Si vous aimez les desserts à base de pâte à Phyllo comme le  Baklava ou Kadayif, 

vous adorerez ce délicieux  et très gourmand dessert du Moyen-Orient.

C’est un dessert tout simple, il est réalisé à base de feuilles de filo plissées auxquelles on ajoute un appareil aux œufs et lait, puis un sirop en fin de cuisson. 

Le résultat est à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Un délice ! 

Légumes pour le Seder de Roch Achana, tradition Marocaine

Voici la recette de mes légumes pour le seder de Roch Achana ,bien confit ,caramélisés à souhait 

Un vrai délice !

Légumes pour le Seder de Roch Achana ,tradition Marocaine

Une courge butternut  nettoyée, coupée en 2

3 poireaux bien nettoyé et coupé 

 Blettes et /ou épinards 

 2-3 cuillerées à soupe de miel ou silane (sirop de datte )

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cannelle 

Sel selon le goût ou bien 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre 

1 tasse  d'eau 

Mettez dans une marmite l'huile dans le fond ,ajouter les légumes bien lavés et coupés

Saupoudrer de cannelle,  miel,  sel et enfin l'eau .

 

Faire cuire ,moi je le fais au four (à 170/180°C) car les légumes confits mais vous pouvez le faire sur le feu du gaz sans problème.

Quand les légumes sont bien confits ,retirer du feu  .

Shanah Tovah U'metuka!