Roulés au Chocolat de Pessah sans Kitniot

 Voici des biscuits roulés au chocolat super Gourmands ,ultra fondants,sans gluten

 fait avec de la poudre d'amande et casher  le Pessah.

Que demander de plus ! 

Ils seront parfaits pour votre pause café ou pour le goûter des petits.

Roulés au Chocolat de Pessah sans Kitniot

290 g de poudre d’amande (3 cup)

2 œufs

60 ml d’huile ou 2 cuillère à soupe (¼ cup )

2 cuillères à soupe de miel

½ cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de levure de Pessah ou bicarbonate de soude

Pour le fourrage:

50 g de cacao (½ cup)

55 g de sucre glace (½ cup)

100 g de sucre (½ cup)

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

½ paquet de pudding au chocolat

125 ml d’huile (1/2 cup)

Pour la décoration :

Chocolat noir fondu ou bien du sucre glace

(vous pouvez remplacer par de la confiture ou bien un mélange de noix avec de la cannelle et du miel ou bien de la pâte de datte ou de pavot )

Préchauffer le four à 175 C.

Dans un cul de poule mettre la poudre d‘amande,les œufs,l’huile,le miel et mélanger

Ajouter le sel et la levure ,bien mélanger .

                                                            Vous obtenez une belle pâte

Mettre la pâte entre deux papier parchemin

et la rouler pour former un rectangle

Pour la farce: dans un cul de poule mettre tous les ingrédients et mélanger uniformément,pour obtenir une belle farce au chocolat .

Étaler la farce par-dessus en laissant quelques cm de bord ,puis rouler la pâte, en partant du côté long ( aidez vous avec le papier film car la pâte est très sablée, donc cassante)

Avant d’enfourner couper le rouleau en tranches diagonales avec un couteau .

Cuire le rouleau dans un four préchauffé, à 175 ° C, pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux de pâte soient légèrement dorés.

Pour la décoration 

Faire fondre du chocolat et parsemer sur le dessus des biscuits.

*Voici le pudding au chocolat que j'ai utilise pour ma farce 

Galettes de légumes pour Pessah

 Voici des galettes toutes simples à réaliser ,elles s'adaptent à vos envies

Idéales en accompagnement ou bien à servir à l’apéritif

Dorées et croustillantes à souhait ,qui régaleront petits et grands gourmands !

 

Galettes de légumes pour Pessah

2 Courgettes râpées

1 poireaux râpé ou coupé très fin

1  pomme de terre cuite moyenne en purée ou crue râpée

2 cuillère à soupe de chapelure de matzah (ou poudre d'amande ou bien 1 cuillère à soupe de fécule et 1 cuillère à soupe d'amande)

3 oeufs

3 cuillères à soupe de Persil ciselé

3 cuillères à soupe de Coriandre ciselée

1 cuillère à café de Poudre d'ail et oignon

½ cuillère à café d'herbes italiennes (facultatif)

1 cuillère à café de Menthe séchée (facultatif)

1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)

Sel,poivre selon le goût

(vous pouvez remplacer ces légumes par d’autres comme , des carottes,des épinards,des blettes,patate douce,chou-fleur cuit,betterave,feuilles de céleri,aneth,basilic,ciboulette…)

Après avoir gratté les légumes, bien les presser des liquide et les transférer dans un bol.

Ajoutez la pomme de terre si vous la choisissez en purée, le persil haché et la coriandre.

Ajouter les œufs, la farine de matzah,le sésame, le sel, le poivre noir, et les herbes

Mélangez le tout,façonner des galettes .

À ce stade, vous pouvez faire cuire au four sur du papier sulfurisé bien graissé et pulvériser le dessus des galettes d’huile. 20 minutes de cuisson à 190-200 degrés.(pour que ça soit plus light)

Ou bien à la poêle ,frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Placer sur du papier absorbant.

Les galettes sont délicieuses le même jour mais aussi super le lendemain.