Voici une recette de poulet Bruschetta , composée de tendres morceaux de poitrine de poulet enrobés d'ail et d'épices qui sont grillés, puis garnis de tomates fraîches et de basilic.
Avec un petit filet de glaçage balsamique pour rehausser les saveurs !
Une idée de lunch ou dîner rapide, faible en glucides et délicieux, parfait pour les jours de flemme !
Poulet Bruschetta
Pour le poulet:
4 poitrines de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 gousses d'ail , hachées
Garniture de Bruschetta:
5 petites tomates , coupées en dés
1 gousse d'ail , hachée
1 échalote coupée fin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre selon le gout
2 1/2 cuillères à soupe de feuilles de basilic , hachées
Finition :1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou sirop de balsamique
Préparez vos poitrines de poulet, enduire le poulet d'huile d'olive.
Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement italien, l'ail , le sel et le poivre. Enduisez uniformément les poitrines de poulet avec l'assaisonnement.
Dans une grande poêle ou bien comme moi à la plancha , chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaud, griller le poulet à feu vif pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pendant ce temps, mélanger les tomates coupées, l'ail, échalote ,l'huile d'olive, le sel ,le poivre et le basilic dans un bol. Réfrigérer jusqu'à ce que le poulet soit prêt à être servi.
Retirer le poulet du feu. Garnir chaque poitrine de poulet avec la garniture bruschetta et arroser de glaçage balsamique avant de servir.
