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mardi 21 février 2017

Chop Suey Au Poulet





Aujourd'hui mes gourmands  je vous présente" le chop suey " ,
 Un plat  américano-chinois, crée dans la communauté chinoise aux États-Unis.

 Composé souvent de poulet ou de boeuf  ou bien de crevettes ou  encore de porc, cuit rapidement avec des légumes un peu croquant et une sauce bien épaisse .

Ce plat santé,très simple à réaliser,complet et équilibré, riche en textures et en saveurs,

régalera toute la petite famille !




Chop Suey Au Poulet


500g hauts de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en petits morceaux 
(parguites) ou blanc de poulet 
(vous pouvez substituez par des crevettes,poisson,boeuf,tofu,omelette…)

3 cuillères à soupe de sauce soja légère

1 cuillère à café de sucre brun 

1 oignon, coupé en gros morceaux

2 gousses d’ail hachées finement

1 paquet de germes de soja

2 carottes coupées en juliennes 

2 branches de céleri coupées en gros tronçons

1 poignée Haricot mange tout 

Vous pouvez mettre les légumes que vous aimez comme par exemple des courgettes,asperges,champignons frais,champignons noirs,poivrons,bamboo,bébé maïs,brocoli…..

2 ciboules coupées en 4 (blanc et vert séparés)

3 cuillères à soupe d'huile 

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet ou 1 cube et 4 à 5 cuillères à soupe d’eau 

Poivre selon le goût




Mélanger la sauce de soja avec le sucre et le sel et ajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner pendant 20 minutes. 

Égoutter le poulet et mettre la marinade de côté.



Dans un wok ou une grande poêle, à feu vif, ajouter l'huile. Et y faire dorer l’ail et l’oignon 2 minutes. 

Ajoutez le poulet cuire 5 à 7 minutes et ajouter le céleri et les carottes. Faire sauter pendant 4 minutes, ajouter les haricots mange tout et enfin soja et la ciboule,bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes



Dissoudre le bouillon de poulet et la fécule de maïs dans l’eau et verser sur le mélange de poulet. Bien remuer , jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes et sortir du feu.



Servir aussitôt avec du riz jasmin ou des nouilles chinoises .



dimanche 19 février 2017

Soupe de Brocoli au Lait de Coco et Curry




Ça vous tente une petite soupe de brocoli au lait de coco ,parfumée au curry , délicieusement crémeuse et pleine de saveurs  pour bien commencer la semaine ? 

Dépaysement des papilles garanti !


Soupe de Brocoli au Lait de Coco et Curry




2 gros bouquets de brocoli, coupés grossièrement 

2 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge 

1 oignon haché en purée 

1 poireau haché en purée 

1/2 Jalapeño, épépiné et émincé (facultatif) 

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 gousses d'ail émincées 

1 à  2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché 

700 ml de bouillon de légumes ou eau + 1 cube de bouillon

1/2 à  1 cuillère à soupe de poudre de curry  selon le goût 

1/2 cuillère à café de poudre de curcuma 

1 boîte de lait de coco 






Chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter les oignons , le poireau ,l'ail et le gingembre haches  . 

Faire sauter quelques minutes . 

Ajouter le brocoli,la poudre de curry, la coriandre, le curcuma.  

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis faire chauffer à feu doux. 

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. 

Retirer du feu. 
Alors vous avez deux options soit vous laissez comme moi le brocoli en morceaux soit 

À l'aide d'un mélangeur ou un robot culinaire, mixer la soupe pour avoir un onctueux velouté .

Verser le lait de coco et réchauffer la soupe. 


Servir aussitôt dans des bols et garnir de julienne de poireau frits ou bien de coriandre ciselée.



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