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jeudi 28 août 2014

Streusel Bars aux Fruits Rouges

Une petite note de gourmandise, juste avant le week-end, histoire d'oublier 
   la grisaille et la pluie du moment !!
Je vous propose  une délicieuse recette toute simple parfaite pour un goûter 
  qui régalera toute la petite famille!
 Bon week end à tous et surtout restez gourmands ;-)


                                          Streusel Bars aux Fruits Rouges


135 g d'avoine (avoine classique ou rapide)
100 g de farine
20 g poudre de noisette ou amandes 
90 g de sucre brun
170g de beurre fondu
170 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises,myrtilles,mûres...)
170 g de confiture de framboises 
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café de jus de citron frais

Chauffer le four à 175 º. Combiner l'avoine, la farine, le sucre et le beurre, mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Réserver du mélange d'avoine pour la garniture streusel et mettre de côté. Presser le mélange d'avoine restant dans le fond d'un plat de cuisson plat carré non graissée .
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir légèrement.
Dans un bol moyen, mélanger la confiture, les framboises, le zeste de citron, le jus et la Maïzena. Mélanger doucement. Étaler sur la croûte. Saupoudrer du mélange d'avoine réservée sur le dessus, en tapotant doucement. Cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée. 
Laisser refroidir et couper en barres.

lundi 25 août 2014

Tartelette Amandine aux Figues Fraîches et au Pavot



Pour débuter la semaine en beauté, voici une recette gourmande qui respire encore les beaux jours!
Une délicieuse tarte de saison !
Un mariage parfait entre le croquant du pavot dans la pâte , la douceur de la crème d'amande et le goût parfumée de la figue gorgée de soleil et sucré à souhait .
Recette d'une amie que je me lasse pas de faire a l'arrivée des figues fraîches sur les étales !
Un pur Bonheur !!


Tartelette Amandine aux Figues Fraîches et au Pavot



Pâte :

250 g de farine
125 g de beurre mou
100 ml d'eau
1 pincée de sel
1,5 cuillère a soupe de sucre glace
4 cuillères a soupe d'amande en poudre
3 cuillères a soupe de graines de pavot


Crème d'Amande :

2 oeufs
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
200ml de crème liquide ou crème parvé
½ gousse de vanille
Quelques figues


Préchauffer le four à 220 °C.
Préparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients du bout des doigts ou dans le bol du mixer.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Faites une boule et réservez au frais .
Pour la crème d'amande : Mixer les oeufs et le sucre avec la vanille, ajouter la crème puis la poudre d'amande( si le mélange est trop liquide vous pouvez ajouter un peu plus de poudre d'amande).
Étalez la pâte dans les tartelettes et la piquez a la fourchette . Faire cuire environ 5 mn .
Versez la crème d’amandes sur la pâte.
Lavez et équeutez les figues et disposez une figues coupée en quartiers par tartelette .
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Sortez du four et dégustez tiède ou froide avec pourquoi pas pour les gourmands
une boule de glace à la vanille !







jeudi 21 août 2014

Crèmes brûlées façon Piña Colada

Si vous aimez la version classique de la crème brûlée, vous allez adorer cette version!
Une crème brûlée aux douces saveurs exotiques !
Un rêve a déguster sans modération à la petite cuillère !!!

Crèmes brûlées façon Piña Colada


4 tranches d‘ananas frais ou en boite entières ou coupées en petits dés
1 c à soupe de sucre pour caraméliser l’ananas
250ml lait de coco
100ml de crème liquide ( Si vous voulez faire plus leger vous pouvez mettre que du lait de coco donc350ML )
Une vanille et  les graines
1 c à soupe de Malibu ou rhum
4 jaunes d’oeufs
60g de sucre


Préchauffez votre four à 100°C jusqu’ à 140 °C selon la puissance de votre four
Dans une poêle, faites caraméliser les tranches d’ananas avec la c à soupe de sucre pendant 2 minutes.
Fendez la vanille en 2 et récupérez les graines.
Faites chauffer le lait de coco et la crème avec la vanille.
Ajouter le rhum ou Malibu ,laissez ensuite reposer quelques minutes hors du feu.
Pendant ce temps battez au fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le lait de coco- crème .
Mélangez de nouveau pour bien incorporer .
Répartissez votre crème dans les ramequins.
Ajoutez délicatement une tranche d’ananas dans chaque ramequin.
Enfournez pendant 1h15.
Laissez refroidir et réservez au frais.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez vos crèmes brûlées à l’aide d’un chalumeau .

lundi 18 août 2014

Khao phad sapparod Riz Sauté Thaï à l ‘Ananas





Envie de saveurs lointaines??
Aujourd'hui je vous présente une petite recette facile Thaïlandaise qui amènera le soleil dans votre assiette!!!
Relevé et goûteux, fin et subtil, frais et tonique. Tous les goûts s'y retrouvent sans s'opposer!!
Offrez-vous un voyage gastronomique long courrier, en faisant de votre repas une véritable fête exotique, avec ce délicieux "Khao phad sapparod "


Khao phad sapparod Riz Sauté Thaï à l ‘Ananas



500g de riz cuit thaï de préférence (voila une belle façon de recycler du riz déjà cuit!!!)
1/2 ananas Découpé en dés
250 g de crevettes ,poisson ou poulet ou rien comme moi car je l’ai accompagné de brochette Thaï;-)
½ poivron rouge, coupé en petits dés
Une poignée,carottes de petits pois surgelés
Une poignée de noix de cajou grillées entières non salées
1 c à a café bombée de curry ou plus selon le goût
2 citronnelles émincées
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à café de sauce chili ail (facultatif)
3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre

Coupez l’ananas en 2. Évidez-le. Gardez la moitié de la chair (coupée en dés) et réservez l’autre pour une autre utilisation. Égouttez les morceaux d’ananas sur du papier absorbant.

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire sauter la citronnelle, Incorporer l'ail, sauce chili, ananas, crevettes, poivron rouge, et petits pois surgelés Cuire pendant environ 3 minutes.
Ajouter le riz, la sauce soja, le curry,le sel et le poivre et enfin les noix de cajou . Remuer jusqu'à bien combiné le riz avec les autres ingrédients environ 3 à 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin .
Servez aussitôt dans l’ananas évidé.
Décorer avec un peu de coriandre fraîche ou bien saupoudrer de noix de coco râpée grillée sur le dessus
Servir aussitôt.
ENJOY !
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